3月18日(月)、エリアサポーター会議内学習会『知っ得⭐セミナー』で井ゲタ竹内さんの淡塩さばを学習しました。

脂のりのよい時期にとれたノルウェー・イギリス産のさばを、鮮度にこだわって手早く低温度で処理されていることや、氷水にサッと漬けて表面に氷の被膜を張る、『グレーズ処理』により脂質の酸化による劣化が防がれるそうで、鮮度と美味しさへのこだわりを感じました。

塩分0.9%の天日塩のまろやかな塩味で、塩さばと聞いてイメージするトゲのある塩辛さはありません。

腹骨、カマ、ヒレの部分は取り除いてあってとても食べやすいので長年のファンが多いのも納得でした。

当日は、こちらも人気の『くっつかないホイル』で焼いてみましたが、きれいに焼ける上に洗い物も楽々でした♪

『くさみが無く、塩味も丁度よく美味しい』『骨がとってあり食べやすい』『夕食やお弁当にも大活躍してます♪』などの感想が出ていました。