機関紙せいきょう 根っこの話 2021年2月
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Newに入りを見つけよう♪ファミチョコ ファミリー1Point2Point•ミルクチョコ•ホワイトチョコ&   ミルクチョコ•生クリームチョコ•いちごチョコ•ビターチョコファミリーチョコレートのちょっと識豆知40年以上愛され続けている、ファミリーチョコレート。組合員の声を参考にしながら、2020年秋にリニューアルしました!私はハイカカオだと苦すぎて…疲れた時にはやっぱり甘い物!ファミリーチョコレート200g(個包装)世はハイカカオブーム。ここだけの話、当初はカカオ率を高めることも考えていたそう。そんな中、組合員の声を聞いていくとミルクチョコレートの需要性を再発見!ミルク感を高めるなど、従来の商品を改めて見直すことになりました。生クリームファミリーチョコレートハローコープカカオ好きのためのファミリーチョコレート(カカオ70%)ハローコープ次回企画2月4回次回企画3月4回機関紙せいきょう3種のいちごアソートファミリーチョコレートハローコープちょっぴりビターなファミリーチョコレート(カカオ50%)ハローコープ次回企画3月1回次回企画4月1回次回企画3月1回※原料になるカカオ豆の選別・加工は、他工場で行なっています。チョコレート特有の素敵な香りに・・・♡アソートファミリーチョコレートハローコープハローコープ次回企画 ココアバター  カカオマスに含まれる脂肪分でファミリーチョコレートのコクとなめらかさ・独特のくちどけ感を出すもの。 ココアパウダー  カカオマスからココアバターを取り除いて細かく粉砕したもの。チョコレートの風味や色合いを形づくり、全体のバランスを整えます。2月3回3月2回一人は万人の為に 万人は一人の為に改善秘話カカオマスにミルクや砂糖、ココアバターなどを混ぜ合わせます。その後、ロールにかけて、舌の先でもざらつきを感じないほどになめらかにします。専用機械を使って、専用型からチョコレートをはがしていきます。検査員がチョコレートに欠けがないかも目視でチェックします。専用機械で長時間かけてよく練り上げ、液状になったチョコレートの異物除去をし、温度を調節して含まれているココアバターを安定した結晶にします。検査を通過したチョコレートは、一粒ひと粒を「ひねり機」で高速でフィルム包装します(ひねりがゆるくないかも目視で検査)。個包装されたチョコレートを内容量に合わせて計量して袋詰めし、段ボールケースに詰めます。最後にチョコレートの品質を安定させるため、温度を調整した倉庫の中で一定期間熟成させます。専用型に2回かけて流し込んで振動を与えて気泡を除き、冷却コンベアにのせたら約30分かけて冷やし固めます。正栄デリシィ筑西工場で行なっている製造工程をのぞいてみましょう。ファミチョコってどうやってできているの?!チョコレートの主な原料 カカオマス  焙煎したカカオ豆を発酵、乾燥、焙煎、すりつぶして液状にしたもの。味のベースになります。(カカオ豆は高温多湿な西アフリカ、中南米、東南アジアなどの熱帯地方で栽培されたもの)型抜き混合・微粒化個包装・検査精錬・テンパリング包装・熟成ミルク風味を高めてミルクチョコレートの美味しさである「ミルク風味」を高め、まろやかな甘さになる配合に。ちょうどよいバランスで特長になる「ミルク風味」「甘さ」「くちどけ」のバランスはそのままに。充填・冷却“ファミリーチョコレート”ができるまで組合員の声をもとに Renewal♪123456気お

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