今日の料理に困ったら

椎茸寿司

材料(2人分)

乾椎茸(一口大のもの) 20枚
すし飯 2人前(500g)
大葉 4枚
わさび お好みで
だし汁 600cc
~A~  
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ2
醤油 大さじ3

作り方

  1. 乾椎茸は水で戻して、石づきを取り除き、鍋に入れてだし汁で5分程煮る。さらに調味料を加えて、煮汁が半分以下になるまでゆっくり煮含める。
  2. すし飯をおにぎりの型等に入れて一口大に握る。
  3. 椎茸の煮物の裏にわさびを塗り、間に大葉を挟んですし飯に乗せる。

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