今日の料理に困ったら

夏野菜のイタリアンそうめん

材料:1人分

●トマト 1/4個
●ズッキーニ 20g
●パプリカ(黄) 20g
●ツナ缶 40g(1/2缶)
●CO・OPエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
●塩・こしょう 少々
●A=<だしの素5g、塩少々、冷水150g>
●そうめん 100g
●CO・OPエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
●バジル(飾り用) 少々

作り方

  1. トマト、ズッキーニ、パプリカは食べやすい大きさに切り、ツナ缶は油を切る。
  2. フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、ズッキーニ、パプリカを炒め、ツナ缶、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
  3. 鍋にそうめんを茹でる湯(分量外)を沸かす。この湯から大さじ2(分量外)を容器にとり、だしの素を溶かして塩を加え、冷水と合わせる。(A)
  4. ③の湯でそうめんを表記通り茹でる。冷水(分量外)で冷やし水切りをし、皿に盛る。
  5. トマト、②をのせ、Aのだし汁をかける。バジルを飾り、オリーブオイルをかける。

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