今日の料理に困ったら

塩麹をつかったジューシーハンバーグ

材料:3~4人分

鳥取県産牛豚合挽ミンチ 300g
玉ねぎ 150g
塩麹 30g

作り方

  1. 材料をすべて混ぜ合わせ、よく練り、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
  2. 3~4等分し、空気を抜きながら俵型に整えます。
  3. フライパンで油小さじ1を熱し、ハンバーグの中央にくぼみをつくり、弱火~中火で焼き、こんがり焦げ目ができたらひっくり返して3分で出来上がり。

1時間以上寝かせることで、塩麹がお肉になじみ、ほど良いつなぎになります!

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