今日の料理に困ったら

みみとんdeパリパリ焼きギョーザ

材料:30個分

大山こめ豚ひき肉 100g
春キャベツ 25g
たまねぎ 50g
にら 25g
にんにく 小さじ1
片栗粉 小さじ2
ごま油 大さじ1
しょうが 小さじ2
餃子の皮 30枚
小さじ1.5
サラダ油 大さじ2
熱湯 カップ1/2
A  
砂糖 小さじ1/2
小さじ2
しょうゆ 大さじ1
こしょう 少々

作り方

  1. 春キャベツは、塩小さじ1を加え混ぜる。15分後、出てきた水気をしっかり絞る。
  2. たまねぎは、色づくまで炒め、取り出し冷ましておく。
  3. ボウルで、ひき肉と塩小さじ1/2を合わせ、Aを加えて練る。
  4. ③に、残りの野菜と①、②、片栗粉、ごま油を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分程休ませる。あんがしまって包みやすくなる。
  5. 餃子の皮に④を小さじ2ずつのせ、包む。
  6. フライパンに油をひき、ギョーザを並べ、熱湯を注いでから中火にかける。蓋をして5分間蒸し焼きにする。
  7. 蓋を取り、水分が残っていればとばす。焼きながらギョーザの間にサラダ油大さじ1を垂らし、底面にこんがりと焼き色がついたらできあがり♪

キャベツの水気をしっかり絞ることと、包むときに皮の縁をしっかり押さえて閉じること!焼いている途中で汁やあんが流れ出ることなくパリパリに焼き上がります!

アクセスランキング