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みみとんのクルミ和え

材料4人分

大山こめ豚・みみとんもも肉 100g
ほうれん草 300g
しらたき 250g
塩・酒・醤油 各少々
くるみ 100g
   
A  
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ1・1/3
砂糖 少々

作り方

  1. もも肉をさっと湯通しする。ほうれん草は、塩ゆでして冷水につけしっかりしぼる。
  2. しらたきは、鍋で乾煎りし、酒・醤油少々で味をつけ、冷まして3cmに切る。
  3. くるみは、フライパンで炒って、すり鉢ですりつぶしAを加え、酒でかたさを調節する。
  4. ①、②、③を和えてできあがり。

80℃くらいのお湯でお肉を茹でると柔らかくなって美味しいよ♪

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