今日の料理に困ったら

産直りんごdeフライパンケーキ

材料(6〜8人分)

CO・OP国内麦全粒粉ホットケーキ(粉) 75g
産直つがるりんご 1/2個
さくらのこめたまご 1個
産直コープ牛乳 大さじ2
サラダ油 25ml
A
バター(食塩不使用) 大さじ2
砂糖 大さじ3
きび砂糖 大さじ1

作り方

  1. 産直つがるりんごはへたと芯を取り、2〜3mm幅のくし形に切る。
  2. ボールにホットケーキミックスを入れて中央をくぼませ、溶きほぐした 卵、牛乳、サラダ油を順に入れ、周囲の粉をくずしながら全体を混ぜる。
  3. 樹脂加工のフライパンにAを入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら砂糖を完全に溶かす。薄茶色になったら火を止め、5分ほどおいてから①のりんごを放射状に並べる。
  4. ③のフライパンを再び火にかけ、②の生地を流し入れる。弱めの中火にしてふたをし、表面が乾いてプツプツと穴があいてくるまで約10~12分。
  5. フライパンに皿をかぶせ、ひっくり返してケーキを取り出したら完成。

フライパンいっぱいに焼いてひっくり返せばできあがり♪

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