今日の料理に困ったら

茶碗蒸し

材料(4人分)

白だし 大さじ3
3個
450ml
鶏もも肉 60〜80g
えび 8〜12尾
生しいたけ 3枚
三つ葉 4枚

作り方

  1. 卵、白だし、水を合わせ、よくかき混ぜる。混ぜたら、漉し器で漉しておく。
  2. えびは殻、尾、背ワタを取っておき、鶏肉はひとくちサイズに切り、酒をふっておく。生しいたけは細切りにする。
  3. 蒸し茶碗に鶏肉を入れ、卵液を静かに注ぐ。
  4. 蒸気が充分に上がった蒸し器に、蓋を取った状態で蒸し茶碗を入れる。
  5. 強火で2〜3分、残りの具を入れ、続いて弱火で7〜8分蒸し、卵液が固まったら、三つ葉をのせて出来上がり。

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