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鶏とカシュウナッツの四川風炒め

材料(4人分)

CO・OP南国元気鶏若鶏モモ 240g
A  
しょうゆ
小さじ1
酒・塩・こしょう 各少々
B  
1/2個
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
赤唐辛子 4本
ねぎ 1本
しょうが 1片
カシュウナッツ 40g
C  
しょうゆ 大さじ2
酢・酒・砂糖 各大さじ1
大さじ2
D  
片栗粉 小さじ1
小さじ2
   
サラダ油 大さじ5

作り方

  1. 鶏肉は2cm角に切り、ボールに入れて下味Aを付け良く揉 み、Bを加えてよく混ぜる。
  2. 赤唐辛子は種を取り約1cm幅、ねぎは1cm幅の斜め切り、 しょうがは皮を剥き1cm角で1mm厚さの薄切りにする。
  3. Cの合わせ調味料とDの水溶き片栗粉を混ぜる。
  4. 中華鍋にサラダ油を入れて熱し、赤唐辛子を入れて弱火で炒める。
  5. 鶏肉、ねぎ、しょうがを加え、合わせ調味料とカシュウナッツを加えてさっと炒め、器に盛る。

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