今日の料理に困ったら

ステーキとろろ丼

材料(2人分)

牛モモ肉ステーキ用 100g×2枚
塩・粗挽きコショウ 少々
長いも 200g
少々
赤玉ねぎ 30g
サラダほうれん草 30g
小さじ1
バター 5g
にんにくみじん切り 小さじ1・1/2
大さじ1・1/2
しょうゆ 大さじ1
ごはん 丼2杯分

作り方

  1. 牛肉モモ肉は焼く30分前に冷蔵庫から出して室温に戻し、塩・粗挽きこしょうをふる。
  2. 長いもはポリ袋に入れて麺棒でたたきつぶし、塩少々を混ぜる。
  3. 赤玉ねぎは薄切りにして水にさらす。サラダほうれん草は葉を一部飾り用にせん切りにし、残りは刻む。
  4. フライパンに油を熱して①を焼き、両面に焼き目がついたら取り出す。
  5. フライパンにバター、にんにくのみじん切りを中火で熱し、酒、しょうゆを加えて火を止め、④を戻し入れて全体に絡める。
  6. 温かいごはんに刻んだサラダほうれん草、⑤のフライパンのにんにくとバターを加えて混ぜる。
  7. 器に⑥、食べやすく切った⑤のお肉を盛り、②、赤玉ねぎ、サラダほうれん草をのせ、お好みで⑤のソースをかける

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