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ショートケーキ風 牛寿司

ショートケーキ風 牛寿司

材料(4人分)

2合
牛肉 300g
きぬさや 1袋
ミニトマト 4個
青しそ 5枚
2個
すし酢 お好みで
ごま 適量
人参 1本
道具:牛乳パック  
【人参用調味料】  
ひたひた
みりん 30cc
少々
【牛肉用調味料】
 
醤油 40cc
みりん・酒 各30cc
砂糖 小さじ2
少々

作り方

1. ご飯を固めに炊いておく。牛肉を細かく切る。人参と青しそはみじん切りに、きぬさやは千切り、ミニトマトは6等分のくし切りにする。
2. 炊いたご飯にお好みの量の寿司酢を合わせ、酢飯をつくり、2/3と1/3に分けた寿司飯に、 それぞれごまと、しそを混ぜる。
3. 牛肉を油で炒め、色が変わったら牛肉用調味料で煮る。
4. 人参を人参用調味料で煮切る。きぬさやはさっと塩茹でする。
5. 錦糸卵を作る。
6. 牛乳パックの内側に、大きめにラップを敷き、図の通り順番に詰めていき、最後に錦糸卵を広げ、敷いたラップで包むように蓋をし、ギュッギュと軽く押す。
7. 牛乳パックからラップごと取り出し、三角形になるよう4等分に切り分け、飾りにトマトをのせる。

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