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米粉薄焼きのクリームあん巻き

米粉薄焼きのクリームあん巻き

材料(8~10人分)

[皮]  
米粉 40g
小麦粉 40g
砂糖 大さじ1
牛乳 130~150cc
サラダ油 15g
[中身]  
粒あん(市販) 適量
生クリーム(市販) 適量

作り方

1. 米粉・小麦粉・砂糖をボールに入れ、泡だて器で混ぜる。
牛乳を少しずつ加えながら、天ぷらの衣くらいの柔らかさにする。
2. フッ素加工のフライパンを弱火にかけ、サラダ油をひいて(1)の皮の生地を1/8量流し入れ、長円形に伸ばす。表面が乾いたら返し、火を通す。
3. オーブンシートを敷いたバットに取り出しキッチンペーパーをかけておく。
4. (3)の薄焼きに、粒あんと生クリームをのせ、くるくる巻く。

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