今日の料理に困ったら

とれとれいわしでドライカレー

もずくと白菜のスープ

材料(3~4人分)

とれとれいわし 300g
ホールトマト缶 240g
タマネギ 300g
ニンジン 100g
セロリ 50g
ニンニク 1かけ
ローリエ 1枚
カレールー 約60g
固形スープ 5g
30㏄
塩・こしょう 少々
250㏄

作り方

1. 鍋に油を入れ、ニンニク・ローリエを入れてトロ火でほどよく炒めて、取り除く。
2. 1)にみじん切りしたタマネギ・ニンジン・セロリを加えて中火で炒め、しっとりしてきたら弱火にしてじっくり炒めます。十分火が通ったら、解凍したとれとれいわしを加えて、ほぐしながら強火で炒める。
3. 2)に水・カレールー・固形スープ・トマト缶(汁ごと)を加えて中火で沸騰したら弱火にして煮込みます。アクをこまめに取り除き、時々かき混ぜるようにし、数十分くらいじっくり煮込み、塩・こしょうで味を調える。

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