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アントプフ

岩国れんこんの団子

材料(6人分)

豚肩ロース肉(塊) 300g
小さじ1/4
コショウ(黒) 少々
玉葱・赤ピーマン・トマト 各1個
セロリ 1本
人参 1/2本
白菜 3枚
サラダ油 適量
ニンニク(みじん切り) 1片
ソーセージ(ウインナー) 12本
バジル 小6枚
塩・コショウ 少々
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チキンブイヨン(固形) 1個
3カップ
ミックスビーンズ
(缶詰またはドライパック)
120g
タイム(フレッシュ) 3~4本

作り方

1. 野菜は全部2cm角に切る。豚肩ロースは1~1.5cm角に切り、塩コショウする。
2. 鍋を熱し、サラダ油を入れ、ニンニクと豚肉を入れて炒め、色が変わったらトマト以外の野菜を入れてよく炒める。
3. 2)にトマト、Aを入れて煮込む(約10分)
4. 3)に切り込みを入れたソーセージを加えてさらに5分ほど煮込み、塩コショウで味を整える。
5. 器に盛り付け、バジルをちぎってのせる。

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