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きのこのみぞれあんかけ鶏唐揚げ

きのこのみぞれあんかけ鶏唐揚げ

材料(4人分)

鶏モモ肉(一口大) 600g
塩・こしょう 少々
小麦粉 適宜
1個
揚げ油 適量
しめじ・えのき茸 各100g
すりおろし大根 200g
水菜(ざく切り)
1/3束
<A>  
だし汁 1カップ
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1

作り方

1. 鶏肉は塩こしょうをして小麦粉・溶きほぐした卵の順につけ、中温の揚げ油でカラッと揚げる。
2. 鍋に<A>を中火で煮立て、小房に分けたしめじと根本を切って2等分したえのき茸を加えて約4分煮たら大根を加えてひと混ぜする。
3. 器に水菜を敷き、1をのせて2をかけていただく。

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