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府中焼き

府中焼き

材料

お好み焼き粉 25g
30ml
(生地の固さはお好みで調整してください)
かつお節 適宜(目安1g)
天かす 適宜
キャベツ 100g
牛ひき肉 20g
1個
焼きそば 1玉
サラダ油 適宜
お好み焼きソース 適宜(お好みで)

作り方

1. 生地をつくる。ボウルに水を入れ、お好み焼き粉を入れてよく混ぜる。
2. キャベツを2~3mm幅のせん切りにする。焼きそば麺はほぐれやすいように袋に入った状態でもみほぐす。
3. 160~180度に温めた鉄板に生地をひき、かつお粉をかける。
4. 生地にキャベツを平たくのせ、上に天かすをのせる。
5. あいたスペースで焼きそば麺をあたため、軽くほぐしてのせる。
6. 牛ひき肉をのせて2~3分おき、キャベツを蒸らす。
7. 卵を溶いておき、上からまわしかけ、2~3分おく。
8. ひっくり返し、形を整えたらすぐに押さえ、3分焼く。
9. 全体にまんべんなくサラダ油をかけ、焼きそば麺をパリパリにする。
10. 2分程度おき、焼きそば麺がパリパリになったらひっくり返して出来上がり。

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