尾道焼き



1.	生地をつくる。ボウルに水を入れ、お好み焼き粉を入れてよく混ぜる。
2.	キャベツを２～３ｍｍ幅のせん切りにする。焼きそば麺はほぐれやすいように袋に入った状態でもみほぐす。
3.	160～180度に温めた鉄板に生地をひき、かつお粉をかける。
4.	生地にキャベツ、天かすをのせ、ほぐした焼きそば麺をその上におく。
5.	生地の傍らで砂ずりを塩・こしょうで炒める。
6.	5の上にいか天、砂ずり、豚バラ肉をのせ、つなぎをかける。
7.	ひっくり返し、しばらく蒸らす。
8.	卵を割り、円形にのばす。その上に7を乗せる。
9.	ひっくり返して出来上がり。

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