今日の料理に困ったら

からしっこ

材料

 
乾しいたけ 35g
酒かす 80g
からし(チューブ) 約7cm
砂糖 15g
小さじ1/2
めんつゆ(ストレート) 100c

水500cc+白だし大1にかえても美味しいよ!!
400cc

作り方

1.
乾しいたけは柄を切った後、サッと水洗いしておく。めんつゆを薄めにつくり、沸騰した中にしいたけを入れる。めんつゆがなくなるまで中火で10分ほど煮詰める。煮詰め終わったらザルに入れて冷ましておく。
2. ボールに酒かすをだし大さじ2杯で溶く。砂糖・塩を入れよく混ぜる。好みに合わせて洋からし、またはわさびを入れ混ぜる。
3. 煮詰めた椎茸をボールに入れ、よく混ぜ合わせる。タッパーに入れ替え、冷蔵庫でねかせる。
●作ってすぐに食べられますが、2日間ほどねかせるとまろやかな辛さになります。

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