今日の料理に困ったら

しじみ春巻き

材料

14個分
しじみ 600g
白菜 1/4玉
えび 8尾
はるさめ 30g
きくらげ(乾燥) 30g
中華の素 6g
しじみの煮汁
 味付け用
 片栗粉を溶かす分

80cc
大さじ2
春巻きの皮 14枚
片栗粉 大さじ1
塩・こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1/2

作り方

1.
しじみをボイルして身を取り出し、煮汁は漉しておく。(煮汁は、具の味付けと片栗粉を溶くのに使います。
2. きくらげは水で戻し、はるさめと白菜は茹でておく。
3. えびは殻をむき1cmくらいに切る。はるさめは半分、白菜ときくらげはざく切りにする。
4.
フライパンに油を熱し、3.を炒めてしじみの煮汁、中華の素、塩、こしょう、しょうゆで味を調える。
5. ざっと火が通ったらしじみの身を入れ、しじみの煮汁で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける。
6.
具の粗熱をとったら春巻きの皮で包み、油で揚げて出来上がり!

アクセスランキング