今日の料理に困ったら

とれとれいわしでドライカレー

材料

4~6人分
とれとれいわし 300g
ホールトマト缶 200g
みじん切りしたタマネギ 200g
みじん切りしたニンジン 100g
にんにく 1カケ
ローリエ(月桂樹の葉) 1枚
カレールー(またはフレーク) 適量
固形スープ 5g
オリーブオイル(またはサラダ油) 30cc
塩、こしょう 少々
400cc

作り方

1.
鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク・ローリエを入れてトロ火でほどよく炒めてから取り除く。
2. 1.にタマネギ・ニンジン・お好みでセロリ等を加えて中火で炒め、しっとりしてきたら弱火でじっくり炒めます。十分火が通ったら、解凍したとれとれいわしを加えて、ほぐしながら強火で炒める。
3. 2.に水、カレールー、固形スープ、トマト缶(汁ごと)を加えて弱~中火にして時々かき混ぜながら数十分~1時間くらい煮込み、塩・こしょうで味を整えます。

ワンポイント アクは、こまめに取り除きましょう。

アクセスランキング