今日の料理に困ったら

みかんのコンフィチュール

材料

 
産直みかん 400g
砂糖(お好みで加減してください) 200g
レモン汁 大さじ2
生姜汁 大さじ1
クローブ(粒) 5粒

作り方

1.
みかんの皮は千切りにし、実は1片を2~3等分する。
2. 材料を全部鍋に入れて混ぜ、強めの中火で混ぜながら煮る(アクが出たら取り除く)。
3. アクが出なくなり、泡にツヤが出てきたら火を止める。

コンフィチュールとは、フランス語で「果実の砂糖菓子」という意味。フランス生まれのジャムのことです。
シフォンケーキに入れたり、ヨーグルトソースにしたり、紅茶に砂糖代わりにいれたり...どれもおすすめの楽しみ方です♪

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