今日の料理に困ったら

もーもーポタージュ

材料

(4人分)
玉ねぎ
中1個
じゃがいも 中1個
かぼちゃ 250g
人参 1/4本
水・塩・こしょう・パセリ 適量
牛乳 700ml
生クリーム 50m
バター 10g
固型スープ 1個

作り方

1.
野菜を薄切りにする。
2. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3. 2.に残りの野菜を加え浸るくらいの水と固型スープを加え、15~20分中火で煮る。
4. 3.の粗熱がとれたらミキサーにかけるか、裏ごししてピューレ状にし、鍋に戻す。
5. 4.を中火にかけながら牛乳と生クリームを加え、全体がなめらかになり温まったら塩・こしょうで味を調える。

ワンポイント ミキサーがまわりにくい時は、少量の牛乳を加えてミキサーにかけます。

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