今日の料理に困ったら

いただき

材料

10個分

500g
人参 大1/3本
ごぼう 1/2本
干し椎茸 小10枚
すし揚げ
10枚
砂糖 大さじ1
濃口醤油 大さじ1
つまようじ 10本
煮干
ひとつかみ
A┌水 1280cc
 ├砂糖 40g
 ├濃口醤油 70cc
 ├薄口醤油 30cc
 └酒 大さじ2

作り方

1.
米を研いで、1時間以上水に漬けザルにあげておく。
2. 人参とごぼうは大きめのささがきにし、干し椎茸は水で戻し、適当な大きさに切っておく。
3. 米と具を合わせて、砂糖と醤油、少々を全体に混ぜ合わせておく。
4. すし揚げの一方に包丁で切れ目を入れ、米と具を詰めてつまようじで止める。
5. 炊飯器に煮干を敷き、4.を釜につめる。
6. Aを5.に入れ、アルミホイルで落し蓋(穴を数箇所開けておく)をする。
7. 約1時間かけて炊き、炊き上がったら5分程度蒸らして出来上がり。

ワンポイント 味がしみ込みやすいように、沸騰(炊飯器から湯気が出たら)したら菜箸などで数箇所穴を開けます(最初からすると、中身が出てしまうので注意)。

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