今日の料理に困ったら

うの花ずし

材料

5~6人分
おから
150g
人参 小1/2
きゅうり 小1本
昆布、塩 少々
しめさば 小片身
砂糖 小さじ2
大さじ1.5

作り方

1.
昆布は洗って水に戻し千切り、人参も千切りにしておく。きゅうりは、縦半分に切って小口きりにし、軽く塩で揉む。
2. 鍋におからと水をひたひたより少し控えめに入れて中火で3~5分程度炒りながらおからに火をとおす。
3. 1.2.に加える。
4. 好みのかたさになったら、砂糖と酢を加えて、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
5. 食べる直前に、しめさばを加えてお皿を盛りつける。

ワンポイント ●砂糖と酢は、味を見ながら調整します。
●しょうが、すだちは、お好みでどうぞ。

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