今日の料理に困ったら

苦瓜の常備菜

材料

 
苦瓜(レイシ)、刻み昆布
氷砂糖、しょう油

作り方

1.
レイシのわたを取り、薄切りにし、塩もみ、冷水にさらし、アクを抜く。
2. 水を切り、刻み昆布適量+氷砂糖2、3個+しょう油(我家は漬物用甘口しょう油)レイシの分量の半分位の量を合わせて、保存容器に入れて冷蔵庫へ(後から水分が出て、ひたひたになります)。
 半日程で食べられ保存も効きます。

ワンポイント ※レイシの苦味がやわらぎ、シャキシャキの歯ごたえが抜群においしいです。是非おためし下さい。(大人向け)

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