今日の料理に困ったら

豆腐コロッケ

材料

A┌もめん豆腐
1丁
 ├鶏ミンチ 100g
 ├玉ネギ 1/2個
 └塩・しょうゆ・
   生姜しぼり汁
少々
パン粉 適量

作り方

1.
もめん豆腐はペーパータオルで包んでレンジで3分加熱し、ザルに置いて水切りする
2. 玉ネギはみじん切りし、ラップなしでレンジで1~2分加熱し、冷ます
3.
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、パン粉を広げ、180℃で、きつね色になるまで空焼きする。
4. Aをよくこねて、小判型にし、空焼きしたパン粉をつける。
5.
1.を、クッキングシートをひいた天板に並べ、180℃~190℃のオーブンで10~15分焼く。

ワンポイント 油を使わないので、子どもが手伝っても大丈夫。味付け、中に入れる野菜は何でもOK!かなり柔らかいですが、油で揚げないので心配ありません。我家の5才、3才の2人はこれを作ると全部食べてしまいます。

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