今日の料理に困ったら

トマトと豆腐のスープ

材料

4人分
完熟トマト
2個
絹ごし豆腐 1丁
2個
手羽先のゆで汁 手羽先と白ネギの
サラダ
に使って
残ったもの全部
塩、こしょう、
しょうゆ
適量
レタス 1枚

作り方

1.
トマトは湯むきし、8~10個のくし型に切る。
2. 豆腐は2cm位のサイコロ切りにする。
3. 鍋に手羽先のゆで汁を入れて火にかけ、トマト、豆腐も入れ、塩、こしょう、しょうゆで味を整える。
4. 煮え立ったら、卵でとじる。
5. 器に入れ、最後にちぎったレタスをちらす。

 

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