今日の料理に困ったら

手羽先と白ネギのサラダ

材料

4人分
鶏手羽先
5本
白ネギ 2本
A┌水
600cc
 ├酒 大さじ3
 ├塩 小さじ1/2
 ├白ネギの青い部分 1本分
 └にんにく、しょうが 各1かけ
(つぶしておく)
B┌濃口しょうゆ
大さじ2
 ├酢 大さじ1
 ├ごま油 大さじ1
 ├手羽先のゆで汁 大さじ1
 ├塩 少々
 └お好みで豆板醤 適量

作り方

1.
白ネギは白髪ネギにして水にさらしておく。
2. 鍋にAを入れて沸騰させ、鶏手羽先を入れ、中火で約20分ほどゆでて取り出し、冷ましておく。(ゆで汁は使うのでとっておく)
3. 手羽先が冷めたら肉の部分を切り落とし、食べやすい大きさにしておく。
4. Bを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
5. 1.3.4.のドレッシングで和える。

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