今日の料理に困ったら

紅茶のパンナコッタ

材料

5~6個分
プリン型 5~6個分
【カラメルソース】  
グラニュー糖 100g
50cc
生クリーム 200cc
グラニュー糖 170g
紅茶(濃いめに出したもの) 100cc
粉ゼラチン(お好みの硬さで) 5~7g
飾り用のブルーベリー 適量

作り方

1.
鍋にカラメルソースのグラニュー糖と水20ccをいれて火にかける。混ぜずに煮詰め、きつね色に焦げてきたら、残りの水30ccを加え、火からおろして混ぜ、溶きのばす。
2. すぐに型に均等に分け入れ、冷蔵庫で冷やす。
3. 別の鍋に生クリームとグラニュー糖を入れ、沸騰前に火を止めて、ゼラチンを入れよく溶かす。更に紅茶を加えてよく混ぜる。
4. カラメルソースが固まったら3.を流し入れ、冷蔵庫で固める。
5. 固まったら型から皿に出し、ブルーベリーなどを添える。
(少し暖めると、型から外れやすくなります)

 

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