今日の料理に困ったら

リーフパイ

材料

 
【パイ生地】  
A┌COOP強力粉 120g
 ├COOP薄力粉 80g
 ├食塩 3g
 └無塩バター 160g
 (1.5cm角に切って
   凍らせておきます)
 
100ml
グラニュー糖 適量

作り方

1.
Aをフードプロセッサーに入れ、はじめはゆっくりON、OFFを繰り返し、バターが米粒大のサラサラになったら、水を少しづつ加える。生地がまとまったら取り出し、冷蔵庫で2~3時間休ませる。
※フードプロセッサーがない場合は、冷凍のパイシートでもOK
2. 生地をめん棒で5mmくらいの厚さに伸ばす。
3. 葉っぱの形の型で抜いて、グラニュー糖を敷いたバットに入れ、めん棒で2mmくらいに伸ばしながら、グラニュー糖をまぶす。
4. 鉄板に並べて、ナイフで葉っぱの模様を付ける。
5. 180℃に予熱したオーブンで10分くらい焼く。

 

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