今日の料理に困ったら

半熟煮卵

材料

5個分
5個
塩・酢 少々
A┌酒 1カップ
 ├しょう油 1/2カップ
 └砂糖・オイスターソース・
  ナンプラー
大さじ2

作り方

1.
鍋に卵がかぶるくらいの水、塩、酢を入れて12分間(半熟にするため)ゆでて、流水で冷やして殻をむく。
2. 小鍋にAの調味料全部を入れて、火にかけ沸騰したら、1.の半熟卵を入れて弱火にして3分置いて火を止め冷ます。
3. 温かいままで、ねぎや香草をのせてもいいし、冷蔵庫で4~5日保存はできるので、2.を冷まして卵がつかるような器で、色が付くほど漬けていただくのもよい。又、この調味料は酒を入れて、煮かえしをして2~3回使えます。

 

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