今日の料理に困ったら

かぼちゃクリームスパ

材料

2人分
スパ 200g
かぼちゃ 150g
玉ねぎ(うす切り) 1/2個
ベーコン(細切り) 3枚
にんにく(みじん切り) 1片
バター 大さじ1
生クリーム 1/2カップ
チキンコンソメ 1個
スパゲティのゆで汁 50~100cc
塩、粗挽きこしょう  

作り方

1.
かぼちゃは一口大に切り、蒸し器で竹串が通るまで加熱し、冷ましておく。
2. フライパンにバターを溶かしにんにく、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
3. 蒸しかぼちゃを入れ、木ベラで少しつぶしながら炒め、スパゲティのゆで汁を入れる。
4. つぶしたコンソメを入れて少し煮る。生クリームを入れて、塩、こしょうで味を整え、ゆでたてのスパゲティを入れて全体にからめる。
5. 皿に盛って粗挽きこしょうを振る。

 我が家では丸ごと1個のかぼちゃを切った時は、
A-半分は一口大に切り、蒸し器で竹串が通るまで加熱し、冷まして冷蔵庫へ。
B-残り半分は薄切りにして袋などに分けて入れ、冷蔵又は冷凍します。ここまでがんばって下ごしらえしておくと2~3日でペロリと食べれちゃいます。

※Aはポテサラ風やコロッケ、ポタージュなどに、Bは炒め物、みそ汁、スープなど冷凍のまま使えます

ワンポイント とってもカンタンだけど、手が混んでいそうに見えます。COOPのチキンコンソメは小袋に入っているので便利!そのまま、すりこぎでたたくとカンタンにつぶせます。

 

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