生協商品Q&A

メロン

質問:1.アンデスメロンが苦くて食べられない
答え: ヘタの部分に含まれるエラセリンにより苦味を感じたものと思われます。
収穫初期のもの、未熟なもの、古くなったものに多く発生します。
一方メロンを食べてピリピリと舌がしびれるような感じのする場合があります。
いわゆる「電気メロン」と呼ばれている症状ですが、これは、メロンが過熟になっていたことが原因と考えられます。メロンは収穫してから追熟が進み「食べ頃」になります。
これを過ぎると果実内にアルコールやアルデヒド類が生成され、これが舌に作用しピリピリする感じを与えます。
これらの症状は外観上の判断が難しい為に、万が一上記のような味であれば、地域担当者までお申し出下さい。交換対応させていただきます。

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