食・くらし・学び

西部地区「コープ会・コープくらぶ交流会&小川珈琲セミナー」を開催しました

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2月9日(火)、西部支所にてコープ会・コープくらぶの会員29名の参加で開催しました。

この日は、コープ会・コープくらぶ交流会に加え、京都から小川珈琲さんをお迎えし、みんなでおいしいコーヒーの選び方、保存の方法、淹れ方などをていねいに教わりました。

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年に1~2回、コープ会・コープくらぶの会員が各エリアごとに集まり、自分たちの活動内容を順番に発表し、情報を共有し合います。

コープ会ってなに?

  • まず、組合員3人以上でグループをつくり登録します。
  • メンバーで楽しく活動をします。テーマは自由です♪ 

クッキングの会、おしゃべり会、趣味の会、ママ会deおうちカフェなど、気の合う仲間でCO・OP商品を囲み自由に楽しみましょう♪

  • 毎月「CO・OP商品サンプル」と「コープ会・コープくらぶニュース」が届きます。
  • 年間6,000円の活動補助が受けられます。(茶菓子・会場費等)

商品セミナー・工場見学の企画もできます。(少人数での企画も検討しています)

  • 毎月報告書を提出します。(3回提出されないと登録から外れます)

 

コープくらぶってなに?

  • まず、組合員5人以上でグループをつくり登録します。(組合員が5名以上集まれば、組合員以外の方もいっしょに登録できます)
  • メンバーで楽しく活動をします。テーマは自由です♪

スポーツ、お菓子作り、育児を楽しむ、ストレス発散など、自由なテーマをもとに気の合う仲間で集まりたのしみましょう♪

  • 年6回以上の開催とします。
  • 年間6,000円の活動補助が受けられます。(活動に必要な備品・茶菓子・会場費等)
  • 年度末に報告書を提出します。

 

※コープ会・コープくらぶのお申し込み・お問い合わせは組合員活動グループまでお電話ください。0857-31-3301(やなぎだ)

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「小川珈琲セミナー」では、自分の好みのコーヒー豆を選ぶことから学習しました。

 

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【小川珈琲の厳しい品質管理】

①タイプサンプルテスト

世界中の国や地域、農協、農園で生豆を選び、サンプルを日本に空輸。小川珈琲のカップテイスターが味覚テストをします。

 

②原産国での貯蔵管理

タイプサンプルテストに合格した生豆は、原産国の港から船積みする直前に再度サンプルを空輸。貯蔵管理状態をチェックするために、厳密な味覚テストをします。

 

③入港時の変化テスト

赤道を越えて航海してきた生豆を、日本の港に到着した時点で味覚テストを実施。ここで合格した豆だけが使用されます。

 

④工場入荷時テスト

京都工場へ入荷した生豆を全麻袋から抜き取り、味と香りが入港時と変化していないか味覚テストでチェックします。

 

⑤焙煎直後テスト

焙煎度合いの微妙な違いが、コーヒーの味と香りに影響を与えます。そこで、測定機器を使用して正しく焙煎されているかをチェックし、さらに味覚テストを行ないます。

 

⑥最終品質テスト

規格通りにブレンドされているか、イメージ通りの味と香りに仕上がっているか、味覚テストで最終のチェックを行ないます。 

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コーヒーのおいしい抽出方法

1 ペーパーフィルターの側部と底部を互い違いに折る

2 粉の量は計量カップを使い正確に計る

3 ドリッパーの側面を軽くたたいて粉の表面を平らにする

4 一度沸騰させ、沸騰がおさまったお湯(85~95℃)を、粉全体が湿る程度(少量)を

静かに注ぐ

5 約20~30秒待って粉を蒸らす (コーヒーのおいしい成分を引き出す)

6 粉の真ん中にゆっくり湯を注ぐ (ペーパーフィルターに直接お湯がかからないよう注意)

7 お湯を2~3回に分けて注ぎ、人数分のコーヒーが抽出できたらドリッパーにお湯が残っている状態でも外す

8 温めておいたカップに注いでできあがり

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おいしい淹れ方のほかに、保存方法のあれこれ、自分好みのコーヒーの選び方など、深いお話を聞かせていただきました。「嗜好品ですのでいちばんおいしいと感じるコーヒーは人それぞれ違います。淹れ方や選び方は試行錯誤して自分好みの"1杯のコーヒー"を探すのも楽しいものです」

 

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[小川珈琲の企画回]

「小川珈琲のオリジナルブレンド」 4月4回

「京都小川珈琲プレミアムマイルド」 3月5回、4月4回

「小川珈琲のモカブレンドです」 3月4回、4月3回

「小川珈琲のスペシャルブレンドです」 2月4回 、5月3回

「ブレンド3オリジナル」 3月2回、4月2回