食・くらし・学び

東部地区摘果みかんをつかった「ポン酢づくり」を行いました

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 9月28日(月)、東部第二支所にて、産直しもつみかんの摘果みかんを使ったぽん酢づくりを参加者25名で行いました。

 

 

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産直産地、和歌山県しもつコープファームの農園では、美味しいみかんを作るために、ていねいに間引きをしています。ポン酢づくりには間引いたみかんとCO・OP商品を使います。

 

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摘果みかんの断面。酸味は強いですがみずみずしく濃厚な味わいです。

 

 

 

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ポン酢づくりスタート!

 

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みかんを輪切りにし、果汁を絞っていきます。

 

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絞ったミカン果汁、お酢、鰹節などを入れ、煮立たせます。

 

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熱を加えた後、しばらく冷まします。

 

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冷ましている間、休憩タイム。先日中部エリアでポン酢づくりを行った時の手作りポン酢を試食。その後CO・OPただの炭酸水の試飲をしました。

 

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いよいよ最終段階。ザルを使って丁寧に漉しながらボールに移していきます。

 

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最後はペットボトルに入れて完成!!みかんの香りいっぱいのおいしい手作りポン酢ができました。

 

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カタログ「ハローコープ」では10月より産直しもつみかん(極早生)を企画しています。自然の栄養が詰まったみかんをぜひご利用下さい!